Abatidor 10BandejasGN 40Kg 1/1 725214 Crosswise
Abatidor 10BandejasGN 40Kg 1/1 725214 Crosswise: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Con un ciclo de enfriamiento rápido, es posible reducir la temperatura de 40 kg de alimentos de 90°C a 3°C en menos de 90 minutos
- Además, dispone de ciclos automáticos preestablecidos para enfriamiento suave a 0°C, ideal para alimentos delicados, y enfriamiento duro a -12°C, adecuado para alimentos sólidos
- El ciclo de congelación alcanza temperaturas de hasta -36°C, cubriendo todo tipo de alimentos
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Abatidor 10GN 25/15 Kg BF-R101 R290 VABAT10GN Ventus
Abatidor 10GN 25/15 Kg BF-R101 R290 VABAT10GN Ventus: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Son ideales para cocinas profesionales que buscan optimizar tiempos de trabajo y reducir mermas
- Fabricados íntegramente en acero inoxidable AISI 304, con aislamiento de poliuretano de alta densidad de 60 mm y clase climática 5, los abatidores FAST aseguran un rendimiento confiable incluso en ambientes de alta exigencia
- Incorporan control electrónico con programas automáticos y funciones HACCP, sonda al corazón, ciclos soft y hard, y utilizan refrigerante ecológico R290 para una operación eficiente y sustentable
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Abatidor 12 Bandejas 65/45Kg Rbs121Sa Friulinox
Abatidor 12 Bandejas 65/45Kg Rbs121Sa Friulinox: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Los símbolos intuitivos y fáciles de leer aseguran una experiencia de uso práctica y eficiente
- Este abatidor ofrece una reducción positiva de temperatura desde +90°C hasta +3°C, tanto para productos de núcleo blando como duro, garantizando un almacenamiento seguro a +3°C al final del ciclo
- También cuenta con congelación rápida, que reduce la temperatura de +90°C a -18°C, con almacenamiento posterior a -18°C al finalizar el ciclo
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Abatidor 12 Bandejas 70/50Kg Sbm-121 Friulinox
Abatidor 12 Bandejas 70/50Kg Sbm-121 Friulinox: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Con capacidad para 12 bandejas GN 1/1 o 12 bandejas EN1 (600 x 400), este abatidor está equipado con unidad de aire y funciona con gas R290, lo que lo hace más eficiente y respetuoso con el medio ambiente
- La interfaz cuenta con controles de pantalla táctil y una pantalla gráfica a color de 7", lo que permite gestionar todas sus funciones de manera rápida y precisa
- Las opciones de abatimiento positivo y negativo, descongelamiento, fermentación controlada, pasterización, cocción lenta y secado, entre otras, pueden activarse individualmente o combinarse en un único flujo de trabajo
- Despacho a todo Chile
Abatidor 16 Bandejas 75/50 Kg Rbs-161-Sa Friulinox
Abatidor 16 Bandejas 75/50 Kg Rbs-161-Sa Friulinox: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Con una pantalla táctil de 5 pulgadas estratégicamente ubicada junto a la puerta, tendrás acceso instantáneo e interacción directa con todas las funciones, representadas por símbolos intuitivos y texto fácil de leer
- Esta interfaz de control te permite gestionar cada proceso con precisión, además de una conexión USB para cargar y descargar datos y recetas personalizadas
- Con un exterior de acero inoxidable satinado y un espesor de aislamiento de 80 mm, este abatidor no solo impresiona con su diseño robusto, sino que también garantiza un rendimiento óptimo en cada uso
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Abatidor 16 Bandejas 90/60Kg Sbm161Ha Friulinox
Abatidor 16 Bandejas 90/60Kg Sbm161Ha Friulinox: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Con capacidad para 16 bandejas GN 1/1 o 16 bandejas EN1 (600 x 400), este abatidor está equipado con unidad de aire y funciona con gas R290, lo que lo hace más eficiente y respetuoso con el medio ambiente
- La interfaz cuenta con controles de pantalla táctil y una pantalla gráfica a color de 7", lo que permite gestionar todas sus funciones de manera rápida y precisa
- Las opciones de abatimiento positivo y negativo, descongelamiento, fermentación controlada, pasterización, cocción lenta y secado, entre otras, pueden activarse individualmente o combinarse en un único flujo de trabajo
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Abatidor 20 GN 1/1 – Nuevo Carro Rational
Abatidor 20 GN 1/1 - Nuevo Carro Rational: abatidor de temperatura Rational que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Potencia 5 Kw/hr
- Energía 380V/50Hz
- Capacidad 20 Rieles para GN 1/1
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Abatidor 22 Bandejas 80/60Kg Rbs-122-Sa Friulinox
Abatidor 22 Bandejas 80/60Kg Rbs-122-Sa Friulinox: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Los símbolos intuitivos y fáciles de leer aseguran una experiencia de uso práctica y eficiente
- Este abatidor ofrece una reducción positiva de temperatura desde +90°C hasta +3°C, tanto para productos de núcleo blando como duro, garantizando un almacenamiento seguro a +3°C al final del ciclo
- También cuenta con congelación rápida, que reduce la temperatura de +90°C a -18°C, con almacenamiento posterior a -18°C al finalizar el ciclo
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Abatidor 3GN 8/5 Kg BF-R031 R290 VABAT3GN Ventus
Abatidor 3GN 8/5 Kg BF-R031 R290 VABAT3GN Ventus: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Son ideales para cocinas profesionales que buscan optimizar tiempos de trabajo y reducir mermas
- Fabricados íntegramente en acero inoxidable AISI 304, con aislamiento de poliuretano de alta densidad de 60 mm y clase climática 5, los abatidores FAST aseguran un rendimiento confiable incluso en ambientes de alta exigencia
- Incorporan control electrónico con programas automáticos y funciones HACCP, sonda al corazón, ciclos soft y hard, y utilizan refrigerante ecológico R290 para una operación eficiente y sustentable
- Despacho a todo Chile
Abatidor 5 Bandejas 12/8 Kg VABAT5GN
Abatidor 5 Bandejas 12/8 Kg VABAT5GN: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Son ideales para cocinas profesionales que buscan optimizar tiempos de trabajo y reducir mermas
- Fabricados íntegramente en acero inoxidable AISI 304, con aislamiento de poliuretano de alta densidad de 60 mm y clase climática 5, los abatidores FAST aseguran un rendimiento confiable incluso en ambientes de alta exigencia
- Incorporan control electrónico con programas automáticos y funciones HACCP, sonda al corazón, ciclos soft y hard, y utilizan refrigerante ecológico R290 para una operación eficiente y sustentable
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Abatidor 5 Bandejas 35/25 Kg Rbs051Sa Friulinox
Abatidor 5 Bandejas 35/25 Kg Rbs051Sa Friulinox: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Los símbolos intuitivos y fáciles de leer aseguran una experiencia de uso práctica y eficiente
- Este abatidor ofrece una reducción positiva de temperatura desde +90°C hasta +3°C, tanto para productos de núcleo blando como duro, garantizando un almacenamiento seguro a +3°C al final del ciclo
- También cuenta con congelación rápida, que reduce la temperatura de +90°C a -18°C, con almacenamiento posterior a -18°C al finalizar el ciclo
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Abatidor 6 Bandejas 30/20 Kg Sbm061Ha Friulinox
Abatidor 6 Bandejas 30/20 Kg Sbm061Ha Friulinox: abatidor de temperatura Ventus que baja rápidamente la temperatura de las preparaciones para conservar su textura, sabor y valor nutricional, y cumplir con la cadena de frío.
- Con capacidad para 6 bandejas GN 1/1 o 6 bandejas EN1 (600 x 400), este abatidor está equipado con unidad de aire y funciona con gas R290, lo que lo hace más eficiente y respetuoso con el medio ambiente
- La interfaz cuenta con controles de pantalla táctil y una pantalla gráfica a color de 7", lo que permite gestionar todas sus funciones de manera rápida y precisa
- Las opciones de abatimiento positivo y negativo, descongelamiento, fermentación controlada, pasterización, cocción lenta y secado, entre otras, pueden activarse individualmente o combinarse en un único flujo de trabajo
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Un abatidor de temperatura baja rápidamente la temperatura de los alimentos recién cocinados o los congela en poco tiempo, cortando la zona de riesgo en la que proliferan las bacterias. Es un equipo clave en restaurantes, casinos, hoteles, pastelerías y cocinas de producción que preparan con anticipación y necesitan conservar sabor, textura e inocuidad.
¿Cómo elegir un abatidor para tu cocina?
• Capacidad por ciclo: revisa cuántos kilos abate y congela en cada ciclo y compáralo con tu volumen diario de producción.
• Número y tipo de bandejas: hay modelos de 3, 5, 10 o más bandejas; confirma si usan formato GN 1/1 o bandeja de pastelería 60×40.
• Función abatidor o abatidor-congelador: el abatimiento refrigerado enfría hasta temperatura de conservación; el ultracongelado lleva el producto bajo cero.
• Control por sonda: la sonda al corazón permite terminar el ciclo según la temperatura real del alimento y no solo por tiempo.
• Espacio y ventilación: considera la ubicación del equipo, la salida de calor del condensador y la alimentación eléctrica disponible.
Abatidores en Digimaq
Encuentras abatidores-congeladores compactos Primax de 3, 5 y 10 bandejas GN 1/1, ideales para cocinas que parten con este proceso, y equipos de mayor volumen Friulinox de 12 y 16 bandejas para producción intensiva. Si además necesitas guardar lo que abates, revisa nuestros congeladores y el resto de las máquinas de frío. Te esperamos en nuestra tienda de Av. Vicuña Mackenna 10652, La Florida; despachamos a todo Chile y te damos asesoría técnica y garantía.
Preguntas frecuentes
¿Un abatidor reemplaza a un congelador? No. El abatidor enfría o congela rápido, pero no está pensado para almacenar; una vez terminado el ciclo, el producto pasa a un congelador o refrigerador.
¿Puedo meter alimentos calientes directamente? Sí, está diseñado para eso: recibe preparaciones recién salidas del horno o la cocina y las lleva rápido a temperatura segura.