Bandejas Panadería

Las bandejas de panadería son la herramienta que más se usa en una sala de producción: pasan por la mesa, el carro, la fermentadora y el horno. Elegir el formato y material correcto ayuda a lograr cocciones parejas en panaderías, pastelerías, cafeterías y casinos.

¿Cómo elegir bandejas para tu panadería?

• Medida: confirma el formato que acepta tu horno y tu carro; los más usados son 40×60 cm y 58×68 cm.
• Material: el aluminio conduce bien el calor y es liviano; el alusteel (acero aluminizado) aporta rigidez.
• Superficie: el recubrimiento antiadherente reduce el uso de materia grasa y facilita desmoldar.
• Forma: las bandejas onduladas para baguette dan soporte a panes largos y una cocción pareja por debajo.
• Cantidad: calcula bandejas para el horno, la fermentadora y la rotación en carros.

Bandejas de panadería en Digimaq

Tenemos bandejas de aluminio de 40x60x3 cm, individuales o en pack de 10, bandejas alusteel de 58×68 cm con antiadherente en packs de 5 y 10, y bandejas baguette alusteel de 40×60 cm. Para moverlas y almacenarlas revisa nuestros carros bandejeros, y para hornearlas, los hornos de panadería. Te esperamos en Av. Vicuña Mackenna 10652, La Florida, con despacho a todo Chile y asesoría.

Preguntas frecuentes

¿Cómo sé qué medida de bandeja usa mi horno? Revisa la ficha técnica del horno o mide las guías interiores; muchos hornos de panadería trabajan con 40×60 o 58×68 cm.

¿Cómo cuido una bandeja antiadherente? Evita utensilios metálicos filosos y lávala sin esponjas abrasivas para que el recubrimiento dure más.