Laminadoras

Una laminadora o sobadora de masa estira y afina la masa entre rodillos hasta el grosor que necesitas para hallullas, masa de empanadas, pastas, hojaldre o pizzas. Es un equipo básico en panaderías, pastelerías, amasanderías y pizzerías, y existe tanto en versión manual como eléctrica.

¿Cómo elegir una sobadora para tu negocio?

• Manual o eléctrica: la sobadora manual sirve para producciones pequeñas; la estiradora de masa eléctrica ahorra esfuerzo y tiempo cuando trabajas volumen.
• Ancho de rodillo: determina el ancho máximo de la lámina; modelos de 28, 35, 40 o 50 cm cubren usos distintos.
• Potencia del motor: en equipos eléctricos define cuánta masa y qué tan firme puedes trabajar.
• Ajuste de grosor: un regulador preciso te permite repetir el mismo resultado.
• Espacio: considera el largo de trabajo y si el equipo va sobre mesón o de pie.

Laminadoras en Digimaq

Tenemos la sobadora/laminadora industrial Malta de 50 cm y 3/4 HP, la laminadora de masas ITA de 5 kg con rodillos de apoyo y sobadoras manuales como la Mirella de 28 cm, la Super Doro de 35 cm y la Maxi Doro de 40 cm. Revisa también nuestra categoría de sobadoras y las amasadoras de pan para completar tu línea. Puedes verlos en nuestra tienda de Av. Vicuña Mackenna 10652, La Florida, o pedirlos con despacho a todo Chile, con garantía y asesoría técnica para elegir bien.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre una sobadora y una laminadora? En Chile se usan casi como sinónimos: ambas pasan la masa entre rodillos. Se habla de sobadora cuando se trabaja la masa para refinarla y de laminadora cuando se busca una lámina delgada y pareja.

¿Una sobadora reemplaza a la amasadora? No. La amasadora mezcla los ingredientes y desarrolla el gluten; la sobadora trabaja la masa ya formada.