Amasadoras

Una amasadora industrial mezcla y desarrolla el gluten de la masa de forma homogénea, ahorrando tiempo y mano de obra. Es el corazón de panaderías, pastelerías, pizzerías, amasanderías y casinos que producen pan todos los días; si buscas una amasadora de pan para tu negocio, aquí parte la elección.

¿Cómo elegir una amasadora para tu negocio?

• Kilos de masa por amasada: fíjate en la capacidad en kg de masa, no solo en los litros del bol, y calcula cuántas amasadas harás por turno.
• Tipo de amasado: la amasadora espiral es la más usada para pan porque trabaja la masa sin calentarla en exceso.
• Velocidades: una velocidad basta para producciones simples; dos velocidades dan más control sobre el desarrollo del gluten.
• Alimentación eléctrica: verifica si el modelo es monofásico 220V o trifásico 380V según la instalación de tu local.
• Controles: los paneles digitales con temporizador ayudan a repetir resultados entre turnos.

Amasadoras en Digimaq

Tenemos amasadoras ITA de 20, 30 y 60 litros, con capacidades de 8 a 25 kg de masa, y amasadoras espiral G.Paniz desde 25 hasta 80 kg, con versiones de una velocidad en 220V y modelos digitales. Para completar la línea de producción revisa nuestras sobadoras y todas las máquinas de panadería. Te esperamos en Av. Vicuña Mackenna 10652, La Florida, con despacho a todo Chile, asesoría técnica y garantía.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre una amasadora y una batidora? La amasadora está hecha para masas pesadas como el pan; la batidora planetaria trabaja cremas, merengues y masas livianas de pastelería.

¿Puedo cargar la amasadora a su capacidad máxima siempre? Conviene respetar la capacidad indicada y considerar que las masas más secas exigen más al motor que las muy hidratadas.